產地:
- 台灣龍眼主要產地分布在南部和中南部地區,如屏東、高雄、嘉義、台南等。這些地區氣候溫暖適宜龍眼生長。
產季:
- 台灣龍眼的主要產季通常在夏季6月到8月左右。這段期間正值龍眼的成熟期,品質最佳。
- 部分早熟或較遲熟的品種,產期可延伸到5月或9月。

總的來說,台灣龍眼的主要產區集中在南部和中南部地區,而產季則主要集中在夏季6月到8月,這是龍眼成熟期。當地氣候條件是影響產地和產季的關鍵因素。

1. 甜度適中
- 台灣龍眼的特點是糖度適中,不會過於甜膩,而是有一種清爽的甜味。這使得它既可以單吃,也適合加入各種甜品和飲料。
2. 果肉細緻柔軟
- 台灣龍眼的果肉細緻綿密,吃起來非常柔軟滑潤,口感細膩。相較於部分其他地區的龍眼,台灣龍眼的果肉更加細緻。
3. 清香馥郁
- 台灣龍眼除了甜味,還帶有一種獨特的清香,讓人食用後齿颊生香。這種馥郁的果香是它的一大特色。
4. 肉質結實
-台灣龍眼的果肉結實飽滿,不易破碎,能夠在食用時保持完整的果形。這使得它無論生食或煮熟都能很好地保持口感。
5. 皮薄核小
- 台灣龍眼的果皮薄且柔軟,很容易剝皮。果核也相對較小,進食起來更加方便。
6. 無渣無澀
-台灣龍眼果肉細緻無渣,吃起來絲滑順口,沒有明顯的澀味。這使它更適合作為甜品或飲料的食材。

1. 冷藏保存:
龍眼最佳的保存方式是冷藏。可以將新鮮採摘的龍眼放在冰箱冷藏室中保存,一般可保鮮5-7天。放置時注意不要擠壓,可以放在單層的容器中。
2. 冷凍保存:
可以將龍眼洗淨去皮,然後放入密封袋或容器中冷凍保存。這樣能夠延長保存時間至6個月左右。解凍時慢慢融化即可。
3. 乾燥保存:
將剝皮的龍眼果肉切片,放在陰涼通風的環境中自然風乾。也可以使用烤箱或食品烘乾機低溫慢慢烘乾。乾燥的龍眼可以保存半年以上。
4. 醃製保存
可以將龍眼與蔗糖等材料一起醃製成龍眼酒或糖水,這樣既能保鮮又能加工利用。醃製後的龍眼可保存1年以上。

無論哪種保存方式,都要注意保持清潔衛生,避免接觸到細菌和異味。適當的保存能最大限度地保留龍眼的原汁原味。