檸檬

作為早已被廣泛應用於生活各個領域的水果之一，檸檬最初的起源已無法考證，但普遍認為最早出現於緬甸與中國，亦有一說是原產於印度
根據歷史記載，檸檬在公元前就已出現在西亞，15世紀末時傳入美洲，當時主要為景觀植物與醫療用途
台灣則約1920年引進，以高屏地區為主要種植區域，因產季較集中在7-12月，導致上下半年的市售價有一定落差
除食飲品外，檸檬也被廣泛應用於提煉精油、保養品、清潔用品等，是營養與實用性兼具的水果

柳丁

也稱作甜橙、柳橙，最初起源於中國，1493年時由哥倫布帶至美洲大陸，台灣則是300多年前從中國引進
柳丁原本的俗稱應為柳橙，因閩南語中「橙」和「丁」同音，被誤稱之今
柳丁不僅含有豐富的維生素C，膳食纖維、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等營養素含量也相當高
不適合在飯前或空腹時食用，食用過量也可能導致噁心嘔吐等不適情況發生
除果肉被廣泛應用於各式甜點、飲品外，果皮可作為中藥材使用，果皮與花亦可提煉出精油，加工成保養品
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椪柑

原產於為印度，現主要產地為美國、巴西、台灣、日本、中國等地，台灣的主要產期約在10月至隔年2月
相較於橘子，椪柑的果型呈扁圓，果實較大，果皮粗厚，可輕鬆剝掉一大片
椪柑成熟後果皮會變為鮮豔的橘黃色，果肉紮實Q彈，口感偏甜；橘子的果肉則較軟，酸味較明顯
椪柑的營養價值也相當高，果肉中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素等營養素
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桶柑

起源地尚無相關考證，僅推測為椪柑與臍橙的天然交配種，因早期農民多放於木桶內運輸而得名
桶柑與椪柑的果型相似，桶柑的外皮比較沒有那麼粗皺，顏色偏橘，剝開後椪柑的果肉間中心會分開，桶柑則是緊密貼合
果肉甜度不高，酸度低汁水也少，口感較清淡，因產季約在農曆1、2月間，故也被稱作年柑
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金桔

原產地為東南亞，約於1906年從日本引進台灣，因幾乎全年皆可開花結果，故也被稱為四季桔
金桔果實小、味道酸，食用價值較低，但其名稱含有吉祥之意，又能全年結果，故常被用作觀賞性植物
近年金桔檸檬茶流行，金桔的需求量提高許多，因此也有不少農民開始生產，在超市賣場已能經常見到金桔的身影
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茂谷柑

為柑橘或橘子與柳丁(甜橙)的交配品種，由一個美國農業植物學家培育出的新品種，於1970年代引進台灣
英文原名Murcott，取音譯茂谷，有茂盛山谷的美意，台灣培育的產季約在1月下旬至2月
茂谷柑熟成後果皮呈亮麗的橘黃色，皮薄較難剝除，果肉口感酸甜且柔軟多汁，濃郁的風味深受大家喜愛
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肚臍丁

又稱作臍橙，因果皮有一圈類似肚臍的疤痕而得名，產季為11月至12月
1820年巴西一間修道院的果園中，甜橙(柳丁)發生突變，導致果實頂端會生長出一顆未發育的副果，副果會在果皮留下宛如肚臍的痕跡，肚臍丁因此出現
目前有近百個國家在種植肚臍丁，台灣則是日治時期引進，於台東培育成功並開始量產
肚臍丁外型比柳丁稍大，熟成後果皮呈橘色，果皮較厚較容易剝除，果肉細緻且富含水分，酸甜適中非常潤口
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砂糖橘

原名為十月橘，因10月開始採收而得名，原產地為中國廣東省，台灣則由苗栗最先開始種植
砂糖橘果形扁圓且較小，頂部有似瘤狀突起，熟成後果皮呈橘色且帶有斑點
果肉爽脆多汁，高甜度低酸度的風味宛如加了砂糖一般
砂糖橘不需太先進的種植技術，但若降雨量突然增加，會導致根部吸收的養分下降，造成落果、果裂的情況，剩餘的果實也會因水分過高而甜度下降
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